Drevený riad potrebuje po dlhodobom používaní sterilizáciu, ale nesmie sa používať alkohol, pretože vysoká koncentrácia alkoholu poškodí povrch dreva.
Ak chcete sterilizovať drevený riad, namočte ho do teplej vody s teplotou 50-60 stupňa . Životnosť dreveného riadu môže predĺžiť aj správne čistenie a skladovanie. Ak ste riad používali dlhší čas, mali by ste vždy sledovať, či riad nie je zafarbený, opotrebovaný, popraskaný alebo dokonca zanesený plesňou. Ak áno, mali by ste ho okamžite vymeniť. Pretože na poškodenom riade sa ľahko rozmnožuje pleseň, je pre telo veľmi škodlivý aj riad s dlhými baktériami.
Na udržanie dreva a obnovenie jeho žiarivej farby môžete tiež pravidelne nanášať olivový olej. Treba si však uvedomiť, že póry dreva budú kontaminované vôňou. Neodporúča sa používať voňavý sezamový olej alebo nanášať príliš veľa, aby ste sa vyhli spotrebe oleja.