Dĺžka sushi noža je zvyčajne asi 20 cm, čo je kratšie ako bežný kuchynský nôž. Táto dĺžka môže lepšie kontrolovať, vďaka čomu je rezanie jemnejšie a presnejšie. Jeho nôž bol jemne vyleštený, povrch bol hladký a čepeľ ostrá. Tvar čepele je tiež veľmi zvláštny. Zvyčajne je jedno- alebo obojstranné, ktoré je možné zvoliť podľa rôznych potrieb. Zároveň je veľmi dôležitá aj ostrosť čepele, ktorá má pri výrobe sushi zásadnú úlohu.
Okrem toho je veľmi dôležitý aj materiál noža na sushi. Za normálnych okolností sú čepeľ a telo noža vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Tento materiál dokáže lepšie udržať ostrosť čepele a zabrániť oxidácii. A niektoré sushi nože sú tiež pokryté kvalitným drevom alebo parohami, vďaka čomu sa cítite pohodlnejšie a krajšie.
Populárne Tagy: sushi nôž, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod